小飞原来做批发生意，由于这几年实体生意不景气，小飞的买卖也不好做，所以他想进军餐饮业。之前没有一点餐饮的经验，他是第一次干。
他打算不干太大的，也不干太小的，也不去找快招公司加盟。他深知加盟是餐饮最大的坑，他把握不住。
于是他接手了一个正在转让的餐馆，不过已经倒闭了。营业面积50平米，转让费10万，租金7万一年。
小飞手里没有顾客，也没有餐饮经验，唯一的优点就是这个门店的位置好，门口人流量非常大。餐饮是非常注重选址的生意，选址选正确。这个店就成功了80%！
小飞虽然没做过餐饮，但是做了很多年老板，知道专业的事交给专业的人来做。虽然还没有确定产品，但是他已经决定请人来做。
选址和招人确定下来之后就是选品，50平的营业面积只能做快餐。做小吃或者熟食的话，面积有点大，浪费了多余的空间。
可快餐又很分很多种品类，包子、饺子、米粉、羊汤等。经过全方位的市场调查，他决定开面馆。
第一、面条是大众品类，受众人群广，不受地域限制，尤其是北方啊，面食也是刚需产品。
第二、利润大。餐饮界有句话叫：“杀人的包子，宰人的面”形容包子和面条的利润大。当然了，现在还有毛利更大的产品，就是茶饮，包括豆浆、粥、茶、咖啡等。
第三、不受技术的限制，完全不依赖厨师，只要做好量化标准，随便一个阿姨就可以做好
根据以上条件，再放眼全国品类。板面的制作流程，应该是比较简单的，于是小飞花了880元，去安徽学习了正宗的石家庄买面，
还顺便偷学了一个酸梅汤配方，天热了，熬几桶酸梅汤放到店里，让顾客免费喝。但是卖品里边一定要有碳酸饮料，不过要跟超市区分开。
进那种小瓶的，2元一瓶，包括冰峰、北冰洋。量小，顾客也能喝完，还能顶饱。如果卖大瓶的，3元一瓶，顾客喝不完，还多花钱。
除了饮料之外，还要有几种小吃：卤肉、鸡腿、鸭腿、卤蛋、豆腐、丸子、海带、卷煎等。
确定了选品之后，小飞对店里的布局进行了整改，又进了几台设备，有1台煮面炉商用的，一次能同时煮12碗面。一台洗碗机，能消毒的那种，有了这种设备，可以大大的节约人工。
这个时候店面进入了装修阶段，小飞也没有闲着，开始收钱，对！你没有看错，提前收钱属于营销的一部分：预售！
首先招聘了一个漂亮的、性格外向的小姑娘，在门口支个桌子，准备了收款码、刷卡机，开始办理会员卡充值。
其次是设计了一个非常具有诱惑力的充值方案，半价充值。有三种额度的会员卡：100的、200的、300的，开业前充值办卡，均享受半价。
100元的卖50元，
200元的卖100元，
300元的卖150元，
并且第一个月内来消费，每次赠送一个鸡蛋。
最后就是做自媒体，拍短视频、开直播，主题就是：从零开始做餐饮，投资50万开面馆！坚持日更。
装修进行了一个月，面馆就开业了。开业前顾客充值了4万多，积累了700多个会员。不过这个数量是远远不够的，开业后针对粉丝裂变，又推出了一个会员充值方案：充100送100。
顾客充100送100，不过这100元不是白白赠送的，得让顾客干点活。顾客在充值以后给他5张亲情卡，只有激活消费这5张亲情卡，才能把赠送的100元打到顾客的会员卡里。
具体操作是：顾客要把这五张亲情卡送给五个朋友，朋友拿着亲情卡来面馆消费，可以享受一次5折吃面。
这活动就相当于小飞花了100元雇了个业务员，不仅能给店里带5个顾客过来，而且还能锁定这名顾客的消费。假如是花100元雇个小姑娘发传单，也不一定有这效果吧！
只要顾客到店消费，享用五折优惠。那加微信好友、转发活动文案、并获得十个点赞，这就是基本操作了。
这个活动优惠力度几乎没有人拒绝，第一个月线下充值才1000多人，可是有了自媒体的加持，又吸引2000多人来充值，总共到账30多万。
开业第一个月就把投资收回来了，之所以充值活动能如此顺利进行下去，跟他的产品和服务是分不开的。
面馆不需要太重的服务，只要顾客喊你，有答应就行，再就是出餐快。
产品就一个标准：新鲜、便宜、量大、不难吃！
做好这些，再做营销活动，那属于锦上添花。如果做不好产品、服务、环境，再好的活动吸引再多的人，也只能是得罪更多的顾客！
