当商业大佬穿上沾着猪油的围裙，当飞天茅台成了炒锅里的“料酒”，当五星级酒店的水晶灯下摆着宿迁农家的薄皮辣椒——刘强东这场迟到20年的“用户家宴”，端上桌的不只是15道冷热荤素，更是一盘用烟火气重构商业逻辑的“硬菜”。在电商流量见顶、酒旅行业深陷价格战泥潭的2025年，这位从宿迁走出来的企业家，正用最接地气的方式，给行业上一堂“如何用温度换信任”的课。
一、15道菜的“商业密码本”：从宿迁辣椒到茅台牛肉，每口都是战略信号
翻开京东品酒会的菜单，与其说是一份五星级酒店的晚宴清单，不如说是京东酒旅业务的“战略说明书”。15道菜分七大类，看似随意的组合，实则藏着精准的用户心理拿捏与商业定位。
先看“东哥特制”那一栏：现场烹制的“黄狗猪头肉”。这道菜放在整个菜单里，像极了交响乐里突然插入的唢呐——够土，够响亮，够有记忆点。“黄狗猪头肉”不是什么山珍海味，是宿迁当地老字号，据说刘强东早年创业时常吃。如今他亲自挥勺，把这道带着市井烟火气的菜端到五星级酒店的餐桌上，与其说是“忆苦思甜”，不如说是刻意制造的“阶层反差”。
在互联网大佬普遍追求“精英人设”的当下，刘强东偏要反其道而行：穿围裙、炒猪头肉、聊“小时候吃的辣椒”。这种“去精英化”的表演，本质上是精准击中了当下消费者的心理痛点——当高端酒店都在比拼“总统套房”“米其林主厨”时，普通用户更需要一种“被看见”的亲切感。就像他菜单里特意加上的“宿迁辣椒小炒去骨鸡丁”和“宿迁薄皮辣椒农家小炒肉”，两道家常菜的辣度，或许比任何PPT都更能让下沉市场用户感受到“京东懂我”。
再看“茅台入菜”的椒麻飞天雪花牛肉。飞天茅台是什么？是动辄数千元一瓶的“液体黄金”，是白酒界的顶流IP。但在这场家宴里，它成了给牛肉提香的“料酒”。这个操作的妙处在于：既用茅台的高端属性给京东酒旅业务“贴金”，又用“奢侈食材日常化”的反差，消解了高端酒店的距离感。用户会想：“连茅台都能拿来炒菜，这家酒店的体验得多实在？”——这比直接喊“我们的酒店性价比高”要高明得多，用食材的“价值溢出”传递“体验超值”的信号。
至于“宫廷玉液佛跳墙”“明炉深井烧鹅皇”这类谭府招牌菜，则是在“接地气”之外，保留了五星级酒店的“体面”。15道菜的搭配，本质上是一场精准的用户心理按摩：用家乡菜拉近距离，用茅台菜提升价值，用高端菜撑住场面——既让用户觉得“刘强东没架子”，又让用户相信“京东酒旅有品质”。
二、从“价格战屠夫”到“家宴掌勺人”：京东酒旅的“反内卷”突围
刘强东在品酒会上说的一句话值得玩味：“京东不想把酒店再拉到‘价格战’这种形式。”这句话背后，藏着一个电商巨头的转型焦虑与野心。
回顾京东的发展史，“价格战”几乎是刻在基因里的标签。早期靠3C家电价格战撕开市场，后来在生鲜、日用品领域和对手贴身肉搏，甚至和拼多多、淘宝的“百亿补贴”正面刚。但价格战的边际效益正在递减：一方面，用户对“低价”的敏感度下降，更在意体验、服务、情感连接；另一方面，酒店行业的“价格战”早已是一片红海——OTA平台用低价引流，酒店方压缩成本，最终导致服务缩水、用户抱怨，形成“低价-低质-低复购”的恶性循环。
刘强东显然不想重蹈覆辙。这场品酒会，本质上是京东酒旅业务的“战略发布会”：宣布从“价格战”转向“价值战”，从“卖房间”转向“卖体验”。而“家宴”就是这场转型的载体。
为什么是“家宴”？因为“价格战”的核心是“比谁更便宜”，而“价值战”的核心是“比谁更懂用户”。家宴的本质是“情感连接”——不是冷冰冰的交易，而是热乎乎的“熟人社交”。刘强东亲自下厨、聊家乡菜、陪用户喝酒，这些动作都在传递一个信号：“京东酒旅不是来赚快钱的，是来和用户做朋友的。”
这种“朋友式运营”比价格战更有粘性。就像你不会因为邻居家的菜便宜就天天去吃，但会因为“邻居阿姨做的菜有家的味道”而常去串门。京东想做的，就是酒店行业的“邻居阿姨”——用情感连接替代价格诱惑，用体验差异构建竞争壁垒。
但“反内卷”不代表“不赚钱”。恰恰相反，这场家宴藏着精明的商业算计：通过“刘强东下厨”“茅台入菜”等话题制造传播爆点，用低成本的营销事件（一场家宴）获得高曝光；通过家乡菜、用户互动等细节，沉淀“有温度”的品牌形象，为后续酒旅业务的溢价铺路——毕竟，用户愿意为“有情感价值”的体验多付钱。
从“价格战屠夫”到“家宴掌勺人”，刘强东的转身，本质上是抓住了消费升级的核心：当物质不再稀缺，用户要的不是“最便宜的房间”，而是“最懂我的体验”。
三、迟到20年的“用户见面会”：电商巨头的“信任修复”工程
“这是京东时隔近20年重启‘用户见面会’。”这个细节很容易被忽略，但可能是整场活动最有分量的注脚。
20年前的京东是什么样？还是中关村的一个小柜台，刘强东亲自给用户搬电脑、装系统，靠着“不卖假货”“售后靠谱”积累第一批铁杆用户。那时候的“用户见面”，是生存需要——小商家必须和用户打成一片。
20年后的京东，是市值千亿的上市公司，业务覆盖电商、物流、科技、酒旅……早已不是当年的“小柜台”。为什么突然要重启“用户见面会”？
答案或许藏在近年来的用户信任危机里。从早期的“二手东”争议，到后来的“员工优化”风波，再到电商行业普遍面临的“用户流失”问题，京东需要一场“信任修复”工程。而“重启用户见面会”，就是这场工程的关键一步。
刘强东太懂“信任”的价值了。早期京东能在淘宝的夹击中崛起，靠的就是“正品”“物流快”这些“信任标签”。但随着规模扩大，企业和用户的距离越来越远：用户在APP上下单，不知道背后是谁在服务；京东的决策，也越来越难触达真实用户的需求。
这场“家宴”就是在重建“近距离信任”：刘强东不再是财报里的“董事局主席”，而是“会炒猪头肉的东哥”；京东不再是冷冰冰的购物APP，而是“愿意请用户吃饭、听用户说话”的朋友。当用户在餐桌上和刘强东聊“酒店的枕头有点硬”“早餐的粥不够热”时，这种反馈比任何用户调研数据都更真实、更有价值。
更深一层看，这也是京东应对“用户老龄化”的策略。早期的京东用户，很多是跟着刘强东一起成长的“70后”“80后”，他们对京东有感情基础。但现在的年轻用户，对“品牌忠诚度”的要求更高，更吃“情怀”“人设”这一套。刘强东用“家乡菜”“现场炒菜”这些“复古操作”，既能唤醒老用户的记忆，又能吸引新用户的好奇——毕竟，“一个会做饭的老板”比“一个会赚钱的老板”更有社交货币价值。
四、“黄狗猪头肉”的符号学：当商业大佬开始“说人话”
最后，必须单独聊聊那道“黄狗猪头肉”。这道菜太有符号意义了，甚至可以说，它是整场活动的“情绪爆点”。
“黄狗猪头肉”是宿迁的老字号，据说始于清朝，以“肥而不腻、香而不腥”闻名。刘强东在公开场合不止一次提到它，甚至说“小时候最大的梦想就是吃黄狗猪头肉”。这次亲自下厨炒这道菜，显然不是临时起意，而是精心设计的“人设锚点”。
为什么是“猪头肉”？因为它足够“土”，足够“接地气”。在传统认知里，猪头肉是“下酒菜”，是市井百姓的最爱，和“商业大佬”“五星级酒店”格格不入。但正是这种“格格不入”，形成了强烈的传播反差——“刘强东炒猪头肉”的话题，比“刘强东参加高端晚宴”更容易出圈。
更深一层，“猪头肉”代表着一种“实在”的价值观。不像燕窝、鱼翅这些“奢侈食材”带着距离感，猪头肉的“平价”“家常”，暗合了刘强东一直想塑造的“实在人”人设。他想告诉用户：“我还是那个从宿迁出来的刘强东，没忘本，不装腔作势。”
这种“人设管理”在当下的商业环境里格外重要。消费者见多了“大佬翻车”——昨天还在讲“996是福报”，今天就被曝“天价薪酬”；昨天还在喊“用户至上”，今天就被扒“数据造假”。相比之下，“会炒猪头肉”“记得家乡辣椒”的刘强东，显得更“真实”，更“可信”。
当然，也有人会质疑“作秀”——大佬下厨能炒几次？家乡菜能上几天菜单？但商业传播的关键往往不在于“真不真”，而在于“信不信”。只要用户愿意相信“刘强东是实在人”“京东酒旅靠得住”，这场“猪头肉秀”就算成功了。
结语：15道菜里的商业哲学——当大佬开始“用锅铲说话”
刘强东这场迟到20年的家宴，与其说是一场酒旅业务的推广活动，不如说是一堂生动的商业课：在流量红利见顶、价格战失灵的时代，企业需要学会“用锅铲说话”——用细节传递温度，用情感构建信任，用差异打破内卷。
15道菜里，有宿迁辣椒的“土味”，有茅台牛肉的“奢侈”，有猪头肉的“实在”，更有一个企业家对“用户关系”的重新理解：商业的本质，从来不是冰冷的交易，而是人与人的连接。当刘强东挥勺翻炒猪头肉时，他炒的不只是一道菜，更是京东酒旅的“反内卷”突围，是电商巨头的“信任修复”，是商业大佬的“人设重构”。
或许，未来的商业竞争，不再是谁的价格更低，而是谁的“家宴”更暖；不再是谁的广告更响，而是谁的故事更真。从这个角度看，刘强东这盘“黄狗猪头肉”，炒得确实不简单。
